Hola a todos, hoy se pone en marcha este nuevo blog con la intención de compartir con los lectores opiniones, sensaciones y conclusiones obtenidas de mis vivencias gastronómicas. La idea inicial era sencillamente dar conocimiento e información mas o menos precisa de productos, restaurantes, tiendas, etc; pero la gastronomía es mucho mas que eso, es mucho mas que una ciencia, ya que en los últimos años se ha convertido en una parte importante de nuestras vidas. Hoy, cuando organizamos un viaje o una excursión, la gastronomía se convierte en parte esencial del mismo, cuando antes, el lugar donde comer o tomar un aperitivo era algo secundario que casi siempre dejábamos a elección del azar, dependiendo de donde estuviéramos a una u otra hora.
Por eso, creo que desde este blog debemos hacer mucho mas extensible la información que pongamos en él, ya que igual de interesante puede resultar un Chateau francés, un jamón ibérico, un aceite de oliva, un queso, un restaurante, un bar, un desayuno, etc. Desde aquí, intentaremos crear un punto al que el lector pueda venir a recoger información de productos, restaurantes, rutas, etc, con la intención de mostrar nuestras preferencias gastronómicas. Lógicamente la diversidad de tipologías gastronómicas hace imposible que todas las personas tengan los mismos gustos y participen con placer de las mismas cosas, pero esa misma diversidad que se divide en culturas, en religiones, en régimenes, etc, si nos puede llevar a trazar una línea común de la que podamos extraer nuevos conceptos, y nos ayude a comprender que en el comer no solo se asienta la subsistencia del hombre, sino que contribuye de manera muy importante a la composición del círculo de placeres que a través de experiencias, vivencias y sensaciones formaremos a lo largo de nuestra vida.
Agradecido de antemano a las muchas y queridas personas que me van a ayudar y a asesorar a emprender este nuevo proyecto, me despido de esta introducción para comenzar a trabajar en la que será la primera entrada, y que tendrá como protagonista al manjar de manjares de la Gastronomía Española. Con todos ustedes: EL JAMON IBÉRICO PURO DE BELLOTA.
