Hola a todos, hoy se pone en marcha este nuevo blog con la intención de compartir con los lectores opiniones, sensaciones y conclusiones obtenidas de mis vivencias gastronómicas. La idea inicial era sencillamente dar conocimiento e información mas o menos precisa de productos, restaurantes, tiendas, etc; pero la gastronomía es mucho mas que eso, es mucho mas que una ciencia, ya que en los últimos años se ha convertido en una parte importante de nuestras vidas. Hoy, cuando organizamos un viaje o una excursión, la gastronomía se convierte en parte esencial del mismo, cuando antes, el lugar donde comer o tomar un aperitivo era algo secundario que casi siempre dejábamos a elección del azar, dependiendo de donde estuviéramos a una u otra hora.
Por eso, creo que desde este blog debemos hacer mucho mas extensible la información que pongamos en él, ya que igual de interesante puede resultar un Chateau francés, un jamón ibérico, un aceite de oliva, un queso, un restaurante, un bar, un desayuno, etc. Desde aquí, intentaremos crear un punto al que el lector pueda venir a recoger información de productos, restaurantes, rutas, etc, con la intención de mostrar nuestras preferencias gastronómicas. Lógicamente la diversidad de tipologías gastronómicas hace imposible que todas las personas tengan los mismos gustos y participen con placer de las mismas cosas, pero esa misma diversidad que se divide en culturas, en religiones, en régimenes, etc, si nos puede llevar a trazar una línea común de la que podamos extraer nuevos conceptos, y nos ayude a comprender que en el comer no solo se asienta la subsistencia del hombre, sino que contribuye de manera muy importante a la composición del círculo de placeres que a través de experiencias, vivencias y sensaciones formaremos a lo largo de nuestra vida.
Agradecido de antemano a las muchas y queridas personas que me van a ayudar y a asesorar a emprender este nuevo proyecto, me despido de esta introducción para comenzar a trabajar en la que será la primera entrada, y que tendrá como protagonista al manjar de manjares de la Gastronomía Española. Con todos ustedes: EL JAMON IBÉRICO PURO DE BELLOTA.
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ResponderEliminarGracias chaval, por compartir otra vez tus inquietudes y tus virtudes con todos nosotros. Supongo que este blog será más visitado por tu mujer, por alguno de tus cuñados y por tu cuñada cule que ese pedazo de blog acertadamente llamado BIBLIABLANCA. Suerte con la primera entrada MAESTRO.
ResponderEliminarMe alegro que hagas de una vez algo de provecho en la vida. Ya está bien de tanta tontería con el Real Madrid y que te dediques a esto que nos da de comer a todos. No dudo que será un éxito este rincón porque cuando uno pone ilusión en los proyectos siempre triunfan. Intentaremos ayudarte con nuestro granito de arena. ¡Ah!, mi primera aportación:
ResponderEliminar"RESTAURANTE HEBE". Se encuentra en Badajoz. Sorprendente. Decoración cuidada, moderna. No muy grande. Lo atiende el dueño (garantía de buen servicio). Carta muy bien elaborada. Cocina moderna, sin minimalismo, ni estridencias, basada en buenos productos. Constantes atenciones en aperitivos y postres y buen servicio en general. ¡Ojo! al "Cochinillo deshuesado" y a las "cocochas con berberechos", ambos impresionantes. Y por último, un precio muy ajustado. Se come por 40 Euros como mucho.
Es de los Restaurantes que más me han sorprendido.
SUERTE en este proyecto AMIGO.
Mi primara aportación a este blog será la del restaurante CALIMA, ya que pronto podrás disfrutar de él en compañía de tu Sra. y cuñados.
ResponderEliminarEl restaurante se encuentra en plena Milla de Oro de Marbella, en el Hotel Don Pepe. En los pocos años que sus puertas llevan abiertas, se ha convertido en uno de los restaurantes referentes de la Costa del Sol. El artífice de todo esto es Dani Garcia que en solo tres o cuatro años ya ha recibido más de un premio como mejor cocinero del año. Cocinero de investigación, con talento, creatividad, y con un futuro enorme. En algunos platos quiere buscar la cuadratura del círculo y se pasa, pero no te dejan indiferente. . Famoso por las cocciones con nitrógeno líquido a baja temperatura.
Antes de abrir Calima estuvo con Berasategui y en el Tragabuches de Ronda. Cuenta con una estrella Michelin, creo que de las tres que hay en toda la Costa del Sol, pronto le caerá la segunda.
La sala, recientemente redecorada, es elegante, amplia, moderna y algo minimalista, la cocina esta abierta a la sala, da gusto ver trabajar al equipo, sin tensiones, sin carreras con una limpieza impresionante…. En verano no te puedes perder su terraza en primera línea, disfrutando del ruido del mar, de la luz de las estrellas y de una buena compañía. El servicio, al nivel des restaurante, muy bueno. Solo ofrecen menú, no hay carta, aunque soy de los que piensa que en este tipo de restaurantes hay que probar distintos platos para entender su cocina. Muy recomendables el gazpacho de cereza, foie con queso de cabra, los falsos tomates, Carabinero con gazpacho, la lubina con navajas, torrija con leche de coco, la luna llena de Marbella…Carta de vinos muy completa, como no podía ser de otra manera. Precio por persona entorno a los 150 Euros, algo caro, pero….Según estoy escribiendo pienso en como es posible que este restaurante esté igual de valorado por la guía Michelin que el Victor Gutierrez de Salamanca, vergonzoso. Bueno espero que te guste. BON APPETIT